Cecilia Beretta - Soraie

Cecilia Beretta - Soraie

Cecilia Beretta, eigendom van de broers Umberto, Riccardo en Alessandro Pasqua, werd begin jaren tachtig opgericht met als enige doel wijnen van hoge kwaliteit en met een sterke persoonlijkheid te produceren, flessen die de uitmuntendheid en de traditie van de Valpolicella- en Soave-gebieden zouden moeten weerspiegelen

Deze wijnen zijn de kostbare producten van een unieke cultuur en een rijke geschiedenis: de relatie tussen mens en natuur wordt benadrukt door de herontdekking van oude variëteiten zoals de Corvinadruif. De productiefilosofie van Cecilia Beretta is gericht op het maken van een kleine reeks zeer fijne wijnen, in totaal ongeveer tweehonderdduizend flessen.

De druiven voor deze wijn komen van de beste wijngaarden uit de heuvels van Valpantena. In de 'fruttaio' worden de druiven te drogen gelegd gedurende ongeveer een maand, waar ze ongeveer 25-30% van hun gewicht verliezen en een hoge suikerconcentratie bereiken. De wijn rijpt ongeveer 6 maanden in eikenhouten barriques

Kleur:    Deze Soraie heeft een diepe en intens robijnrode kleur.