Monte Tondo - Ripasso Campo Grande

Monte Tondo - Valpolicella Ripasso Campo Grande

De rode wijnen van Valpolicella, het andere project van Monte Tondo. Na de fantastische wijnen die worden geproduceerd in Soave, worden er ook mooie rode wijnen gemaakt door de familie Magnabosco. Gaande weg hebben ze ook enkele percelen kunnen kopen in de Valpolicella regio (Cazzano di Tramigna), en die brengen echt fantastisch lekkere wijntjes voort. 

De druiven voor de Ripasso worden met de hand geplukt rond half oktober. Er volgen 6 dagen van maceratie op schil. In januari worden de schillen van de druiven voor de
Amarone toegevoegd, deze zorgen ervoor dat de wijnen naar een hoger niveau worden getilt. De gisting daarop neemt 8 à 12 dagen in beslag.
Vervolgens gaat de wijn voor 18 maand op eiken vat gevolgd door 8 maand
op fles. 

Kleur:    Deze Ripasso heeft een donkerrode kleur.