terramater Magis Limited reserve Chardonnay
terramater Magis Limited reserve Chardonnay
De geschiedenis van Terramater vindt haar oorsprong in 1996 toen de drie Canepa zussen besloten om voor hun goed onderhouden wijngaarden, die in totaal bijna 500 hectare omvatten, een compleet nieuwe wijnkelder te bouwen. De naam Terramater weerspiegelt de identiteit van het bedrijf. Geboren uit uitzonderlijke wijngaarden, waarvan sommige wel 70 jaar oud, produceert Terramater fruit van uitzonderlijke kwaliteit. De wijngaarden van Terramater zijn verspreid over drie verschillende valleien, namelijk Maipo, Curico en Maule Valley.
De Limited Reserve-reeks bestaat uit volle wijnen met een goede concentratie die mooi worden ondersteund door het hout. De druiven voor de Limited Reserve Chardonnay komen uit Maipo Vallei. Gecontroleerde irrigatie, lage rendementen en doordacht beheer van de wijngaarden zorgen voor een langzaam rijpingsproces van de druiven, wat leidt tot frisse wijnen.
De druiven worden handmatig geoogst in de vroege ochtend vanwege de koelte. Na het ontstelen worden ze zacht geperst bij een temperatuur van 8°C. De gisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij 14 tot 16°C. 25% van de wijn ondergaat malolactische vergisting in eiken vaten, waarna de wijn gedurende 8 maanden verder rijpt op Franse eiken vaten (25% nieuw en 75% tweede gebruik). Daarna wordt de wijn gefilterd, koud gestabiliseerd en gebotteld.
Kleur: Deze wijn heeft een heldere, strogele kleur met licht groene reflecties.
Neus: Een aromatische wijn met aroma's van ananas, mango en passievrucht en hints van boter en vanille.
Mond: Een volle, rijke textuur met een goede zuurtegraad en een gebalanceerde complexiteit van fruitige en boterige tonen. Frisse minerale afdronk.
regio Maipo (Chili)
jaar 2022
druif Chardonnay
alcoholgehalte 14%
serveertemperatuur 9 - 11°C
- Gegrilde vis
- Gerookte vis
- Wit vlees
- Kaasfondue