Dom Pérignon - Vintage 2015 Vibe Dining Edition

Dom Pérignon Vintage – Vibe Dining Edition – De ultieme gastronomische Champagne

Een iconische Vintage Champagne in een exclusieve Dining Edition voor de mooiste gastronomische momenten

De Dom Pérignon Vintage – Vibe Dining Edition is een exclusieve uitvoering van één van de meest prestigieuze Champagnes ter wereld. Speciaal ontwikkeld voor de gastronomie en de meest verfijnde restaurants, combineert deze bijzondere editie de legendarische kwaliteit van Dom Pérignon Vintage met een stijlvolle presentatie die perfect aansluit bij een uitzonderlijke culinaire ervaring.

Bij Dom Pérignon wordt uitsluitend een Vintage Champagne geproduceerd. Alleen wanneer één oogstjaar voldoet aan de uitzonderlijk hoge kwaliteitsnormen van de Chef de Cave, wordt een nieuwe Vintage gecreëerd. Bestaat die uitzonderlijke kwaliteit niet, dan verschijnt er simpelweg geen Dom Pérignon. Hierdoor weerspiegelt iedere Vintage de unieke persoonlijkheid van één specifiek oogstjaar.

Na jarenlang rijpen in de historische krijtkelders van Épernay ontwikkelt Dom Pérignon zijn kenmerkende stijl: een uitzonderlijke combinatie van kracht, elegantie, mineraliteit en gastronomische diepgang.

De Vibe Dining Edition is ontworpen voor liefhebbers die niet alleen een grote Champagne willen schenken, maar ook een complete beleving aan tafel willen creëren.

Proefnotities

In het glas schittert de Dom Pérignon Vintage met een heldere goudgele kleur en een bijzonder fijne, aanhoudende mousse.

De neus opent verfijnd en complex, met aroma's van witte bloemen, citruszeste, rijpe perzik en abrikoos. Vervolgens ontwikkelen zich elegante tonen van brioche, geroosterde amandelen, hazelnoten, honing, vanille en subtiele rooktoetsen. Naarmate de Champagne zich verder opent, verschijnt een prachtige minerale spanning die typerend is voor Dom Pérignon.

In de mond is de wijn tegelijk rijk en uiterst verfijnd. De romige mousse draagt smaken van rijp steenfruit, gekonfijte citrus, toast en fijne pâtisserie. De levendige zuren zorgen voor een indrukwekkende precisie, terwijl de kalkachtige mineraliteit voor een enorme lengte en frisheid zorgt.

De afdronk is uitzonderlijk lang, elegant en complex, met een perfecte harmonie tussen fruit, fraîcheur en subtiele toasttonen.

Een Champagne die zowel onmiddellijk indruk maakt als zich gedurende vele jaren verder blijft ontwikkelen.

Vinificatie

De Dom Pérignon Vintage wordt uitsluitend geproduceerd met druiven afkomstig uit één uitzonderlijk oogstjaar. De cuvée bestaat uit een zorgvuldig uitgebalanceerde assemblage van Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig van de beste Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden van Champagne.

Na de eerste gisting volgt de tweede gisting op fles volgens de Méthode Traditionnelle. Vervolgens rijpt de Champagne gedurende minimaal acht jaar op de gisten in de historische krijtkelders van Dom Pérignon. Deze uitzonderlijk lange rijping zorgt voor de iconische complexiteit, romige mousse en gastronomische diepgang waarvoor Dom Pérignon wereldwijd bekendstaat.

Na het dégorgement krijgt iedere fles nog extra rust voordat ze op de markt verschijnt, zodat alle aroma's perfect kunnen integreren.

Over Dom Pérignon

Dom Pérignon behoort tot de absolute elite van de Champagnewereld en maakt deel uit van Moët & Chandon. De naam verwijst naar de Benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon, die in de zeventiende eeuw een belangrijke rol speelde in de ontwikkeling van de Champagnestreek.

De moderne geschiedenis van Dom Pérignon begon in 1936, toen de eerste Vintage werd uitgebracht. Sindsdien produceert het huis uitsluitend millésime Champagnes. Iedere Vintage wordt beschouwd als een unieke interpretatie van één oogstjaar en krijgt de tijd die nodig is om zijn volledige potentieel te bereiken.

Onder leiding van Chef de Cave Vincent Chaperon blijft Dom Pérignon trouw aan zijn filosofie: harmonie creëren tussen kracht, spanning, precisie en emotie.

Het terroir van Champagne

De druiven voor Dom Pérignon zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde Grand Cru- en Premier Cru-wijngaarden in Champagne.

De wijnstokken profiteren van:

• kalkrijke krijtbodems;
• uitstekende waterhuishouding;
• een koel continentaal klimaat;
• optimale rijping;
• een uitzonderlijke terroirexpressie.

Deze omstandigheden zorgen voor:

• levendige frisheid;
• verfijnde mineraliteit;
• aromatische complexiteit;
• een enorm bewaarpotentieel.

De druiven – de perfecte balans

De Dom Pérignon Vintage is een assemblage van:

• Pinot Noir – zorgt voor structuur, diepgang, kracht en lengte.
• Chardonnay – brengt elegantie, finesse, citrusaroma's en minerale spanning.

Samen vormen zij een Champagne die kracht en verfijning op een unieke manier weet te combineren.

Wijn & Spijs

De Dom Pérignon Vintage – Vibe Dining Edition komt volledig tot zijn recht bij gastronomische gerechten.

Perfect bij:

• Kaviaar
• Oesters
• Langoustine
• Kreeft
• Sint-jakobsschelpen
• Tarbot
• Zeetong
• Truffelrisotto
• Kalfsvlees
• Oude Comté
• Gerijpte Parmezaan

Ook schitterend als aperitief bij uitzonderlijke gelegenheden of tijdens een gastronomisch diner.

Serveertips

• Serveertemperatuur: 9–11°C
• Herkomst: Champagne AOC, Frankrijk
• Druivenrassen: Pinot Noir & Chardonnay
• Methode: Méthode Traditionnelle
• Rijping: minimaal 8 jaar sur lattes
• Alcohol: 12,5%
• Karakter: krachtig, verfijnd, mineraal en gastronomisch

Waarom kiezen voor Dom Pérignon Vintage – Vibe Dining Edition?

✔ Exclusieve Dining Edition voor de gastronomie
✔ Uitsluitend geproduceerd in uitzonderlijke oogstjaren
✔ Minimaal acht jaar rijping op de gisten
✔ Aroma's van citrus, wit steenfruit, brioche, geroosterde noten en mineraliteit
✔ Eén van de meest prestigieuze Champagnes ter wereld
✔ Uitstekend bewaarpotentieel

Dom Pérignon Vintage – Vibe Dining Edition

De Dom Pérignon Vintage – Vibe Dining Edition is veel meer dan een prestigieuze Champagne. Het is een complete gastronomische ervaring waarin tijd, terroir en vakmanschap samenkomen. Dankzij de uitzonderlijk lange rijping, de perfecte balans tussen Pinot Noir en Chardonnay en de iconische stijl van Dom Pérignon behoort deze Champagne tot de absolute wereldtop.

Of hij nu wordt geschonken tijdens een sterrenmenu, een feestelijke gelegenheid of een bijzonder persoonlijk moment, deze Champagne maakt van elke gelegenheid een onvergetelijke ervaring.

Dom Pérignon Vintage – Vibe Dining Edition – waar uitzonderlijke Champagne en gastronomie elkaar ontmoeten.