Antonello Cassarà - Shiraz Biologico

Antonello Cassarà - Shiraz Biologico

Het wijndomein van Antonello Cassarà produceert authentieke Siciliaanse wijnen in Alcamo, een stad met een geweldige wijntraditie, bekend om de productie van “Bianco Alcamo”.

De wijngaarden van de familie zijn gelegen op de prachtige heuvels rond Alcamo, aan de noordwestkust van Sicilië, niet ver van de Griekse tempel van Segesta.

De typische Siciliaanse druivensoorten, Catarratto, Grillo en Nero D’Avola kan je zeker terugvinden in de wijngaarden van de familie. Deze soorten dienen vaak als basis voor de beroemde Siciliaanse dessertwijn Marsala. Daarnaast heeft Antonello er ook voor gezorgd dat verschillende internationale druivensoorten zoals Shiraz, Cabernet Sauvignon en Merlot deel uit maken van de variëteiten aan druiven. Het overgrote deel van de aanplant is inmiddels biologisch.

Deze Shiraz in een wijn die 100% biologisch gemaakt wordt. De druiven voor deze wijn worden met de hand geplukt, en ondergaan een zachte persing, waarna hij zijn eerste verfijning krijgt in stalen tanks, nadien krijgt hij nog 6 maanden opvoeding in Franse eiken barriques. Na de botteling volgen nog 6 maanden kelderrust alvorens op de markt te komen. 

 Wat je dan in het glas krijgt is een fantastische volle, kruidige gebalanceerde wijn.

Kleur:    De wijn heeft een prachtige diepe robijnrode kleur met paarse reflecties.