Poggio Le Volpi Tator Primitivo

Poggio Le Volpi Tator Primitivo Puglia IGP – De ultieme expressie van Primitivo

Een krachtige en luxueuze Primitivo met een fluweelzachte structuur en ongekende diepgang

De Poggio Le Volpi Tator Primitivo Puglia IGP is een indrukwekkende rode wijn die de rijkdom van Pugliacombineert met het vakmanschap van één van de meest gerenommeerde wijnhuizen van Italië. Hoewel Poggio Le Volpizijn thuisbasis heeft in Lazio, selecteert het wijnhuis voor deze iconische wijn uitsluitend de beste Primitivo-druiven uit Puglia, de regio waar deze druif haar mooiste expressie bereikt.

De naam Tator verwijst naar een historische figuur uit de oude Messapische beschaving en symboliseert kracht, traditie en verbondenheid met het Zuid-Italiaanse terroir. Deze wijn is een eerbetoon aan eeuwenoude wijnbouwtradities en laat zien waartoe Primitivo in staat is wanneer zorgvuldig geselecteerde druiven, lage opbrengsten en verfijnde vinificatietechnieken samenkomen.

Dankzij de bijzondere Metodo Passule, waarbij een deel van de druiven na de oogst licht indroogt, ontstaat een wijn met een uitzonderlijke concentratie, fluweelzachte textuur en een indrukwekkende aromatische rijkdom.

Het resultaat is een volle, intense en tegelijkertijd elegante Primitivo die moeiteloos kan wedijveren met veel duurdere Italiaanse topwijnen.

Proefnotities

In het glas schittert de Tator Primitivo met een diepe robijnrode kleur en granaatrode nuances die zijn concentratie onmiddellijk verraden.

Het bouquet is intens en verleidelijk. Rijpe zwarte kersen, pruimenconfituur en bosvruchten vormen de kern van het aroma, aangevuld met elegante tonen van gedroogde vijgen, rode bessenbloesem en viooltjes. Naarmate de wijn zich verder opent, verschijnen complexe nuances van kaneel, zwarte peper, kruidnagel, steranijs, zoethout en rozemarijn, ondersteund door subtiele accenten van grafiet, cacao en vanille.

In de mond is de wijn rijk, vol en fluweelzacht. De rijpe fruitaroma's worden perfect ondersteund door een krachtige maar zijdezachte structuur. De tannines zijn rijp en mooi geïntegreerd, terwijl de frisse zuren voor elegantie en balans zorgen. De lange afdronk blijft minutenlang nazinderen met tonen van donker fruit, chocolade, specerijen en een subtiele balsamische frisheid.

Een indrukwekkende Primitivo die kracht en finesse op uitzonderlijke wijze weet te combineren.

Vinificatie

De druiven zijn afkomstig van traditionele bush vines in verschillende topgebieden van Puglia, waar de rode kalkrijke bodems, rijk aan ijzer en beïnvloed door verkoelende zeewinden, ideale omstandigheden creëren voor Primitivo.

Na een uiterst zorgvuldige selectie worden de druiven zacht verwerkt. Een deel van de oogst ondergaat de traditionele Metodo Passule, een techniek waarbij de druiven gedeeltelijk indrogen. Hierdoor verliezen ze vocht en worden aroma's, suikers en smaakstoffen op natuurlijke wijze geconcentreerd.

De alcoholische gisting vindt plaats onder gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een langere schilweking om maximale kleur, structuur en aromatische diepgang te verkrijgen. Vervolgens rijpt de wijn hoofdzakelijk in Franse eikenhouten barriques gedurende ongeveer tien maanden, waardoor extra complexiteit, zachtheid en verfijning ontstaan.

Deze combinatie van traditionele technieken en moderne precisie resulteert in een Primitivo met uitzonderlijke concentratie en elegantie.

Over het wijnhuis Poggio Le Volpi

Poggio Le Volpi behoort tot de absolute top van de Italiaanse wijnwereld. Onder leiding van de familie Mergè groeide het wijnhuis uit tot één van de meest bekroonde producenten van Italië.

Hoewel het domein gevestigd is in Monte Porzio Catone nabij Rome, werkt Poggio Le Volpi ook met zorgvuldig geselecteerde wijngaarden in andere topregio's, waaronder Puglia. Voor de Tator worden uitsluitend de beste Primitivo-druiven geselecteerd, waarna de volledige vinificatie gebeurt volgens de hoge kwaliteitsnormen waarvoor het huis bekendstaat.

De filosofie van Poggio Le Volpi is eenvoudig: authentieke Italiaanse wijnen maken waarin terroir, traditie en moderne wijnkennis perfect samenkomen.

Het terroir van Puglia – de bakermat van Primitivo

Puglia behoort tot de meest prestigieuze wijnregio's van Zuid-Italië voor Primitivo.

De wijngaarden profiteren van:

• warme mediterrane zomers;
• verkoelende invloeden van de Adriatische en Ionische Zee;
• rode ijzerrijke bodems op een kalkrijke ondergrond;
• veel zonuren en een lange rijpingsperiode.

Deze combinatie zorgt voor druiven met een uitzonderlijke aromatische concentratie en een natuurlijke balans tussen rijpheid en frisheid.

De Primitivo-druif – Zuid-Italiaanse rijkdom in zijn mooiste vorm

Primitivo is één van de meest geliefde druivenrassen van Italië en staat bekend om zijn rijke fruitexpressie, zachte tannines en volle smaak.

In de Tator Primitivo toont deze druif haar meest luxueuze kant. Dankzij de Metodo Passule en de rijping op Franse eikenhouten vaten ontwikkelt de wijn een indrukwekkende complexiteit met aroma's van zwart fruit, gedroogde vijgen, chocolade, specerijen en balsamische kruiden.

Een wijn die zowel onmiddellijk charmeert als nog enkele jaren prachtig kan evolueren.

Wijn & Spijs

Dankzij zijn rijke structuur en fluweelzachte karakter is deze Primitivo een uitstekende begeleider van krachtige gerechten.

Perfect bij:

• Gegrilde côte à l'os en entrecote
• Wildgerechten
• Stoofschotels
• Pasta met wildragù
• Geroosterd lamsvlees
• Barbecuegerechten
• Gerijpte harde kazen
• Pure chocolade met hoog cacaogehalte

Ook heerlijk als meditatiewijn na het diner.

Serveertips

• Serveertemperatuur: 16 – 18°C
• Druivenras: minimaal 85% Primitivo
• Alcohol: 14,5%
• Drinkvenster: nu tot ongeveer 8 jaar na de oogst
• Karakter: krachtig, fluweelzacht, rijk en complex

Waarom kiezen voor Poggio Le Volpi Tator Primitivo?

✔ Gemaakt volgens de traditionele Metodo Passule
✔ Rijping gedurende ongeveer 10 maanden op Franse eiken barriques
✔ Intense aroma's van zwart fruit, cacao, vijgen en specerijen
✔ Zijdezachte structuur met indrukwekkende lengte
✔ Bekroonde Primitivo met hoge internationale waarderingen
✔ Perfect voor liefhebbers van Amarone, Ripasso en krachtige Zuid-Italiaanse rode wijnen

Poggio Le Volpi Tator Primitivo Puglia IGP

De Poggio Le Volpi Tator Primitivo behoort zonder twijfel tot de absolute top van de Primitivo-wijnen uit Puglia.

Zijn indrukwekkende concentratie, fluweelzachte structuur en complexe aromatische rijkdom maken hem tot een wijn die zowel de ervaren wijnliefhebber als de nieuwsgierige ontdekker weet te overtuigen.