{"product_id":"pesolillo-pecorino","title":"Pesolillo Pecorino","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePesolillo Pecorino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0502\/4749\/9927\/files\/vigneti-pesolillo.jpg?v=1783769872\" alt=\"\" width=\"280\" height=\"309\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003ePesolillo Pecorino Superiore – Minerale topwijn uit de heuvels van Abruzzo\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEen elegante Pecorino met frisheid, diepgang en een uitgesproken terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDe Pesolillo Pecorino Superiore is een karaktervolle witte wijn die de authentieke ziel van Abruzzo perfect weerspiegelt. Gemaakt van 100% Pecorino, een historisch druivenras dat de laatste jaren een ware renaissance beleeft, combineert deze wijn levendige frisheid, verfijnde mineraliteit en een indrukwekkende aromatische complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe druiven groeien op de kalkrijke heuvels rond Chieti, waar de invloed van de Adriatische Zee en de koele luchtstromen vanuit de Apennijnen zorgen voor een lange, gelijkmatige rijping. Hierdoor behouden de druiven hun natuurlijke zuren en ontwikkelen ze een uitzonderlijke aromatische intensiteit. Het resultaat is een elegante witte wijn met een uitgesproken gastronomisch karakter.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eProefnotities\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIn het glas presenteert de wijn zich met een heldere strogele kleur en verfijnde zilvergroene reflecties.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eHet bouquet is expressief en elegant, met aroma's van acaciabloesem, jasmijn en kamille, aangevuld met tonen van witte perzik, rijpe meloen en subtiele mediterrane kruiden zoals salie, tijm en brem. Op de achtergrond zorgen minerale accenten voor extra verfijning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIn de mond is de wijn fris, sappig en perfect in balans. De levendige zuren worden prachtig ondersteund door een ziltige mineraliteit en een zachte structuur. Rijp wit fruit en florale nuances lopen door in een lange, elegante afdronk die uitnodigt tot de volgende slok. Een wijn die kracht en finesse moeiteloos weet te combineren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eVinificatie\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDe Pecorino-druiven worden met de hand geoogst tussen eind augustus en begin september, uitsluitend wanneer ze hun optimale aromatische rijpheid hebben bereikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNa het ontstelen ondergaat de most een koude schilmaceratie van 6 tot 8 uur, waardoor aroma's en structuur op een zachte manier uit de druivenschillen worden geëxtraheerd. Vervolgens worden de druiven zacht geperst en wordt de most gedurende 48 uur statisch geklaard bij 10°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDe alcoholische gisting verloopt gedurende ongeveer 10 tot 12 dagen bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C in roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn vier maanden op de fijne gistcellen (sur lie), waardoor extra complexiteit, een romigere textuur en meer lengte ontstaan, terwijl de frisse fruitexpressie volledig behouden blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eOver het wijnhuis Pesolillo\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eTenuta Pesolillo is een familiebedrijf dat al generaties lang gevestigd is op Colle Rotondo, nabij Chieti, in het hart van Abruzzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDe wijngaarden liggen op glooiende heuvels met uitzicht op de Adriatische Zee. De combinatie van kalkrijke bodems, verkoelende zeewinden en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgt voor druiven met een uitzonderlijke aromatische concentratie, natuurlijke frisheid en uitgesproken mineraliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDe familie Pesolillo werkt met veel respect voor natuur en terroir. Lage rendementen, handmatige oogst en een nauwkeurige selectie van de druiven vormen de basis van hun kwaliteitsfilosofie. Hun wijnen worden dan ook regelmatig bekroond op internationale wijnconcoursen, met onderscheidingen van onder andere James Suckling, Luca Maroni, Gilbert \u0026amp; Gaillard en de London Awards.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDankzij zijn frisse zuren, minerale karakter en gastronomische structuur is deze Pecorino bijzonder veelzijdig.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePerfect bij:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOesters en rauwe zeevruchten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTonijn- en zalmtartaar\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eCarpaccio van coquilles\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGegrilde dorade, zeebaars of tarbot\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePasta met vongole of zeevruchten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRomige risotto met schaal- en schelpdieren\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGegrilde gamba's\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGevogelte met een lichte roomsaus\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eJonge en licht gerijpte kazen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eOok uitstekend als verfijnd aperitief.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eServeertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 8–10°C\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDruivenras:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Pecorino\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlcohol:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 13%\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDrinkvenster:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nu tot 5 jaar na de oogst\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKarakter:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e fris, mineraal, aromatisch en gastronomisch\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eWaarom kiezen voor Pesolillo Pecorino Superiore?\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e✔ 100% Pecorino uit de heuvels van Abruzzo\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Handmatige oogst en zorgvuldige koude schilmaceratie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Vier maanden rijping op de fijne gist voor extra complexiteit\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Expressieve aroma's van witte bloemen, perzik en mediterrane kruiden\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Frisse mineraliteit en elegante, lange afdronk\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Internationaal bekroonde wijn van een toonaangevend familiedomein\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePesolillo Pecorino Superiore\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e is een schitterende expressie van één van de meest karaktervolle witte druivenrassen van Italië. De combinatie van aromatische rijkdom, frisse zuren, ziltige mineraliteit en een verfijnde structuur maakt deze wijn tot een ideale keuze voor liefhebbers van gastronomische witte wijnen. Een authentieke wijn die de unieke identiteit van Abruzzo in elk glas tot leven brengt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinotalia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54325506441543,"sku":null,"price":17.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0502\/4749\/9927\/files\/Foto11-07-2026om13.23_1.jpg?v=1783769244","url":"https:\/\/vinotalia.be\/fr\/products\/pesolillo-pecorino","provider":"Vinotalia","version":"1.0","type":"link"}