Pesolillo Cerasuolo d'Abruzzo

Pesolillo Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC – De iconische rosé van Abruzzo

Een karaktervolle Cerasuolo met frisheid, diepgang en Italiaanse elegantie

De Pesolillo Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC is een rosé die perfect laat zien waarom Cerasuolo d'Abruzzo tot de meest karaktervolle roséwijnen van Italië behoort. Gemaakt van 100% Montepulciano, onderscheidt deze wijn zich door zijn intense kersenrode kleur, aromatische rijkdom en verrassend gastronomische karakter.

Afkomstig van de heuvels nabij de Adriatische Zee combineert deze wijn het rijpe fruit van het warme Abruzzese klimaat met een opvallende frisheid dankzij de verkoelende zeebries en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Het resultaat is een rosé met meer structuur en diepgang dan de gemiddelde rosé, zonder zijn levendige elegantie te verliezen.

Proefnotities

In het glas schittert de wijn met zijn karakteristieke heldere kersenrode ('cerasa') kleur, waaraan de appellatie haar naam ontleent.

Het bouquet is verfijnd en expressief, met aroma's van rijpe kersen, frambozen, bramen en granaatappel, aangevuld met subtiele florale toetsen van geranium en anjer.

In de mond is de wijn fris, sappig en harmonieus. Het rode fruit blijft mooi aanwezig en wordt ondersteund door een zachte structuur, levendige zuren en een lichte mineraliteit. De lange afdronk doet denken aan vers geplukte bosvruchten en maakt deze wijn bijzonder uitnodigend.

Vinificatie

De Montepulciano-druiven worden half september met de hand geoogst en onmiddellijk naar de wijnkelder gebracht om hun aromatische frisheid maximaal te behouden.

Na het ontstelen worden de druiven teruggekoeld tot ongeveer 14 à 15°C. Vervolgens ondergaat de most een koude schilmaceratie van 8 tot 10 uur, waarbij precies voldoende kleur, aroma en structuur uit de schillen worden geëxtraheerd zonder de elegantie van de wijn te verliezen.

Na een zachte persing wordt de most gedurende 48 uur statisch geklaard bij lage temperatuur. Daarna volgt een langzame alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij 16 tot 18°C. De wijn rijpt vervolgens vier maanden op de fijne gistcellen (sur lie) in inox, wat zorgt voor extra complexiteit, een romige textuur en een verfijnde balans.

Over het wijnhuis Pesolillo

Tenuta Pesolillo is een familiebedrijf dat al generaties lang gevestigd is op de heuvel Colle Rotondo, nabij Chieti, in het hart van Abruzzo.

De wijngaarden liggen op de zuidoostelijke hellingen met uitzicht op de Adriatische Zee. Dankzij de combinatie van kalk-, klei- en zandbodems, verkoelende zeewinden en grote temperatuurverschillen ontwikkelen de druiven een uitzonderlijke aromatische intensiteit en natuurlijke frisheid.

De familie werkt met veel respect voor natuur en terroir en combineert traditionele wijnbouw met moderne vinificatietechnieken. Door lage rendementen en een nauwkeurige selectie van de druiven brengt Pesolillo wijnen voort die de authenticiteit van Abruzzo op een pure manier weerspiegelen. Het domein wordt bovendien regelmatig bekroond door internationale wijncompetities en wijncritici, wat de constante kwaliteit van hun wijnen bevestigt.

Wijn & Spijs

Dankzij zijn frisse karakter en gastronomische structuur is deze Cerasuolo bijzonder veelzijdig aan tafel.

Perfect bij:

• Aperitief en zomerse tapas
• Tonijntartaar en zalmcarpaccio
• Oesters en andere schaal- en schelpdieren
• Gegrilde gamba's
• Mediterrane pasta's
• Risotto met zeevruchten
• Gegrilde vis
• Charcuterie en Italiaanse vleeswaren
• Halfgerijpte kazen

Ook verrassend lekker bij een barbecue met gevogelte of gegrilde groenten.

Serveertips

• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Druivenras: 100% Montepulciano
• Drinkvenster: jong drinken, binnen 3 tot 5 jaar na de oogst
• Karakter: fruitig, fris, mineraal en gastronomisch

Waarom kiezen voor Pesolillo Cerasuolo d'Abruzzo Superiore?

✔ 100% Montepulciano uit de heuvels van Abruzzo
✔ Handmatige oogst en zorgvuldige koude schilmaceratie
✔ Vier maanden rijping op de fijne gist voor extra complexiteit
✔ Intense aroma's van kersen, frambozen en granaatappel
✔ Veel meer structuur en karakter dan een klassieke rosé
✔ Perfect als aperitief én gastronomische begeleider

Pesolillo Cerasuolo d'Abruzzo Superiore DOC is een rosé voor liefhebbers die meer verwachten dan alleen frisheid. Met zijn intense fruitexpressie, elegante structuur en verfijnde mineraliteit is dit een wijn die de unieke identiteit van Abruzzo prachtig weerspiegelt. Een stijlvolle rosé die het hele jaar door overtuigt en zowel op een zonnig terras als aan een gastronomische tafel volledig tot zijn recht komt.