Numa Cornut Aligoté

Numa Cornut Bourgogne Aligoté – Verfijnde frisheid uit Bourgogne

Een elegante Aligoté met mineraliteit en puur Bourgondisch karakter

De Numa Cornut Bourgogne Aligoté is een prachtige expressie van één van de meest authentieke witte druivenrassen van Bourgogne. Lange tijd werd Aligoté beschouwd als de minder bekende broer van Chardonnay, maar vandaag wordt deze druif opnieuw ontdekt door wijnliefhebbers die op zoek zijn naar frisse, terroirgedreven en gastronomische witte wijnen.

Deze wijn combineert de typische levendigheid van Aligoté met de finesse en precisie die kenmerkend zijn voor Bourgogne. Met zijn frisse zuren, minerale spanning en elegante aromatische profiel is dit een wijn die zowel als verfijnd aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een heldere lichtgele kleur met subtiele groene reflecties.

De neus is verfijnd en fris, met aroma's van citroen, limoen, groene appel en witte bloemen. Typische Aligoté-karakteristieken zoals een lichte ziltigheid, minerale toetsen en een subtiele kruidigheid geven de wijn extra complexiteit.

In de mond is de wijn strak en elegant, met een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en frisheid. Citrusfruit wordt ondersteund door een fijne mineraliteit en een licht romige textuur, waardoor de wijn zowel verfijnd als toegankelijk blijft. De afdronk is lang, fris en uitnodigend met een mooie zilte toets.

Een wijn die perfect laat zien waarom hoogwaardige Aligoté vandaag opnieuw sterk in de belangstelling staat.

Vinificatie

De Aligoté-druiven worden zorgvuldig geselecteerd om hun frisheid en aromatische expressie optimaal te behouden.

Na een zachte persing wordt de most temperatuurgecontroleerd vergist om de pure fruitaroma's van de druif te bewaren. De wijn wordt vervolgens verder opgevoed op zijn fijne gisten (sur lie), waardoor extra structuur, rondheid en complexiteit ontstaan zonder het frisse karakter van de Aligoté te verliezen.

De vinificatie is gericht op precisie en terroirexpressie: geen overmatige houtinvloed, maar een pure weergave van druif, bodem en klimaat. Dit resulteert in een wijn met spanning, elegantie en een uitgesproken Bourgondische signatuur.

Over het wijnhuis Numa Cornut

Numa Cornut maakt deel uit van een familie met een lange traditie in de wijnbouw. Het domein is gevestigd in de Bourgogne, in het hart van de Côte d'Or, waar de familie zich toelegt op het produceren van authentieke Bourgondische wijnen met respect voor terroir en traditie.

De familie Cornut werkt vanuit een filosofie waarbij kwaliteit begint in de wijngaard. Met aandacht voor gezonde bodems, duurzame wijnbouw en een nauwkeurige selectie van de druiven worden wijnen gemaakt die hun oorsprong duidelijk weerspiegelen.

Het domein produceert verschillende Bourgondische appellaties en combineert klassieke knowhow met een moderne visie op wijnmaken. Traditionele vinificatie, respect voor de natuur en een sterke focus op terroir vormen de basis van hun stijl.

De Aligoté-druif: een herontdekte Bourgondische klassieker

Aligoté is een historische witte druif uit Bourgogne die bekendstaat om haar frisheid, levendige zuren en minerale karakter. Waar Chardonnay vaak wordt geassocieerd met rijkdom en ronde structuur, biedt Aligoté vooral elegantie, spanning en puur drinkplezier.

Traditioneel wordt Aligoté ook gebruikt in de beroemde Kir, waarbij de wijn wordt gecombineerd met crème de cassis. Maar kwalitatieve Bourgogne Aligoté zoals deze van Numa Cornut toont dat de druif op zichzelf een bijzonder gastronomische wijn kan voortbrengen.

Wijn & Spijs

Dankzij zijn frisse zuren en minerale karakter is deze Bourgogne Aligoté een uitstekende begeleider van verfijnde gerechten.

Perfect bij:

• Oesters en schaal- en schelpdieren
• Coquilles en ceviche
• Gegrilde vis
• Sushi en sashimi
• Salades met geitenkaas
• Asperges
• Escargots de Bourgogne
• Charcuterie zoals jambon persillé
• Verse kazen

Ook heerlijk als elegant aperitief.

Serveertips

• Serveertemperatuur: 8–10°C
• Druivenras: 100% Aligoté
• Drinkvenster: nu tot 5 jaar na de oogst
• Karakter: fris, mineraal, elegant en gastronomisch

Waarom kiezen voor Numa Cornut Bourgogne Aligoté?

✔ Authentieke Bourgogne Aligoté van een familieproducent
✔ Expressieve wijn met frisse zuren en minerale finesse
✔ Perfect alternatief voor liefhebbers van verfijnde witte Bourgogne
✔ Veelzijdige gastronomische inzetbaarheid
✔ Puur terroirkarakter zonder zware houtinvloed

Numa Cornut Bourgogne Aligoté is een wijn die bewijst dat Bourgogne veel meer te bieden heeft dan alleen Chardonnay. Met zijn frisse citrusaroma's, minerale spanning en elegante structuur is dit een verfijnde wijn voor liefhebbers die houden van puurheid, finesse en karakter. Een verborgen parel uit Bourgogne die zowel als aperitief als aan een gastronomische tafel indruk maakt.