Damoli - Valpolicella Classico Volavia

Damoli Valpolicella Classico "Volavìa" – Authentieke Valpolicella uit het hart van de Classico-zone

Een pure expressie van Valpolicella waarin frisheid, elegantie en traditioneel vakmanschap samenkomen

De Damoli Valpolicella Classico "Volavìa" is een verfijnde rode wijn afkomstig uit Negrar, het kloppende hart van de Valpolicella Classica. Deze wijn wordt geproduceerd door Damoli Vini, een kleinschalig familiedomein dat al sinds 1623 geworteld is in deze historische wijnstreek. Vandaag zetten Bruno, Daniele en Lara Damoli de familietraditie verder met een duidelijke visie: authentieke Valpolicella-wijnen maken die het terroir zo puur mogelijk weerspiegelen.

De naam "Volavìa" verwijst naar de eeuwenoude zijde-industrie van Valpolicella. De vlinders die ontstonden uit de zijderupsen symboliseren de geschiedenis van de streek en staan voor elegantie, lichtheid en authenticiteit – precies de eigenschappen die deze wijn kenmerken.

In tegenstelling tot krachtige Amarone of Ripasso kiest Damoli met Volavìa bewust voor een klassieke stijl waarin fruit, frisheid en drinkbaarheid centraal staan. Het is een Valpolicella zoals hij oorspronkelijk bedoeld was: levendig, gastronomisch en bijzonder elegant.

Proefnotities

In het glas schittert de Damoli Volavìa met een heldere robijnrode kleur en een levendige uitstraling.

De neus is fris en uitnodigend, met aroma's van rijpe kersen, rode bessen, frambozen en een subtiele toets van viooltjes. Op de achtergrond zorgen fijne kruidige accenten en een lichte minerale nuance voor extra complexiteit.

In de mond presenteert de wijn zich soepel en elegant. Het sappige rode fruit wordt prachtig ondersteund door frisse zuren en zachte, fluweelachtige tannines. De wijn bezit een mooie structuur zonder zwaar te worden en behoudt gedurende de hele degustatie zijn frisse, verfijnde karakter.

De afdronk is zuiver, fruitig en harmonieus, met aanhoudende tonen van rode kersen, kruiden en een subtiele mineraliteit.

Een klassieke Valpolicella die uitblinkt door elegantie, puurheid en uitzonderlijke doordrinkbaarheid.

Vinificatie

De druiven voor de Damoli Volavìa worden uitsluitend met de hand geoogst in de wijngaarden van Jago (200 meter) en Mazzano (400 à 500 meter) in de Valpolicella Classica. De blend bestaat uit Corvina, Corvinone en Rondinella, de drie traditionele druivenrassen van de regio.

Na een zachte persing vergist de most gedurende 8 tot 12 dagen in roestvrijstalen tanks. Tijdens de fermentatie worden dagelijks handmatige remontages en pigeages uitgevoerd om kleur, aroma's en fijne tannines optimaal te extraheren.

Na de alcoholische fermentatie rijpt de wijn uitsluitend in roestvrijstalen tanks tot aan de botteling. Door bewust geen hout te gebruiken blijft het fruit volledig centraal staan en behoudt de wijn zijn frisse, authentieke karakter.

Over het wijnhuis Damoli

Damoli Vini is een kleinschalig familiebedrijf in Negrar, midden in de Valpolicella Classica. De familie woont al vier eeuwen op dezelfde historische locatie en beschikt over wijngaarden op de heuvels tussen 200 en 500 meter hoogte.

De huidige generatie combineert eeuwenoude traditie met moderne precisie. Lage rendementen, handmatige oogst en een uiterst zorgvuldige selectie vormen de basis van iedere wijn. De focus ligt volledig op kwaliteit en op het zo zuiver mogelijk weergeven van het karakter van de Valpolicella.

Damoli produceert slechts beperkte volumes, waardoor elke fles de aandacht krijgt die nodig is om het terroir optimaal tot uiting te brengen.

Het terroir van Valpolicella Classica

De wijngaarden liggen op de heuvels van Negrar, één van de meest prestigieuze gemeenten binnen de Valpolicella Classica.

De wijnstokken profiteren van:

• kalk- en kleirijke bodems;
• heuvelwijngaarden tussen 200 en 500 meter hoogte;
• uitstekende zonoriëntatie;
• verkoelende luchtstromen vanuit de Lessini-bergen;
• grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.

Deze omstandigheden zorgen voor druiven met:

• levendige frisheid;
• verfijnde aroma's;
• elegante tannines;
• een uitgesproken minerale finesse.

De druiven – de klassieke blend van Valpolicella

De Volavìa wordt gemaakt van:

• Corvina – zorgt voor kersenfruit, elegantie en frisheid;
• Corvinone – geeft structuur, kruidigheid en diepgang;
• Rondinella – brengt soepelheid, fruitigheid en balans.

Samen vormen deze druiven de klassieke identiteit van een authentieke Valpolicella Classico.

Wijn & Spijs

De Damoli Valpolicella Classico Volavìa is bijzonder veelzijdig aan tafel.

Perfect bij:

• Antipasti
• Charcuterie
• Pasta met tomatensaus
• Lasagne
• Pizza
• Risotto met paddenstoelen
• Gegrild gevogelte
• Kalfsvlees
• Lichte vleesgerechten
• Halfgerijpte kazen

Ook heerlijk licht gekoeld tijdens een zomerse barbecue.

Serveertips

• Serveertemperatuur: 14 – 16°C
• Herkomst: Valpolicella Classico DOC, Veneto, Italië
• Druivenrassen: Corvina, Corvinone en Rondinella
• Vinificatie: fermentatie in inox met 8–12 dagen schilcontact
• Rijping: uitsluitend in roestvrijstalen tanks
• Alcohol: ca. 12,5%
• Karakter: fruitig, elegant, fris en gastronomisch

Waarom kiezen voor Damoli Valpolicella Classico Volavìa?

✔ Afkomstig uit het hart van de Valpolicella Classica
✔ Handmatige oogst en kleinschalige productie
✔ Geen houtrijping: puur fruit en terroir
✔ Aroma's van kersen, rode bessen en viooltjes
✔ Frisse, elegante stijl met zachte tannines
✔ Van een familie die al sinds 1623 in Negrar wijn maakt

Damoli Valpolicella Classico "Volavìa"

De Damoli Volavìa is een schoolvoorbeeld van hoe een klassieke Valpolicella hoort te smaken: fris, verfijnd en puur. Zonder houtinvloeden blijft het karakter van de druiven volledig behouden en komt het unieke terroir van de Valpolicella Classica prachtig tot uiting.

Deze wijn bewijst dat elegantie vaak indrukwekkender is dan kracht en vormt de perfecte introductie tot het vakmanschap van de familie Damoli.

Damoli Valpolicella Classico Volavìa – de pure essentie van Valpolicella in zijn meest elegante vorm.