{"product_id":"damoli-ripasso-giago","title":"Damoli - Ripasso Giago","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDamoli - Ripasso Giago\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" height=\"317\" width=\"405\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0502\/4749\/9927\/files\/slider-background_3-clean.jpg?v=1780151792\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eDamoli Valpolicella Ripasso Classico Superiore \"Giago\" – Authentieke Ripasso met diepgang, elegantie en eeuwenoude traditie\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eEen klassieke Ripasso waarin de rijkdom van Amarone en de frisheid van Valpolicella perfect samenkomen\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDe Damoli Valpolicella Ripasso Classico Superiore \"Giago\" is een schoolvoorbeeld van een authentieke Ripasso uit het hart van de Valpolicella Classica. Afkomstig uit de historische gemeente Negrar, wordt deze wijn geproduceerd door Damoli Vini, een kleinschalig familiedomein waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1623. Vandaag zetten Bruno, Daniele en Lara Damoli de familietraditie voort met een sterke focus op kwaliteit, terroir en respect voor de oorspronkelijke wijnstijl van Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDe naam \"Giago\" verwijst naar een oude lokale benaming die bij de familie Damoli herinneringen oproept aan vroeger. De wijn wordt geproduceerd volgens de oorspronkelijke Ripasso-methode\u003cspan\u003e, waarbij jonge Valpolicella opnieuw vergist op de schillen van Amarone. Hierdoor ontstaat een wijn met meer structuur, complexiteit en diepgang, zonder de elegantie van een klassieke Valpolicella te verliezen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDeze Ripasso combineert rijp fruit, verfijnde kruidigheid en een uitzonderlijke balans, waardoor hij zowel toegankelijk als gastronomisch bijzonder interessant is.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eProefnotities\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIn het glas presenteert de \u003c\/span\u003eDamoli Giago Ripasso\u003cspan\u003e zich met een diepe robijnrode kleur en lichte granaatrode reflecties.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe neus is intens en verfijnd, met aroma's van rijpe kersen, pruimen en zwarte bessen. Daarachter volgen elegante toetsen van zoete specerijen, cacao, tabak en een subtiele hint van vanille, afkomstig van de lange rijping op hout. De wijn behoudt daarbij steeds een frisse fruitexpressie die typisch is voor Damoli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIn de mond is de wijn droog, warm en vol van smaak. Rijp rood fruit, zachte kruidigheid en fluweelzachte tannines zorgen voor een krachtige maar bijzonder harmonieuze structuur. Ondanks zijn concentratie blijft de wijn elegant en verfijnd, met een mooie frisheid die het geheel perfect in balans houdt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe lange afdronk wordt gekenmerkt door tonen van rijpe kersen, pruimen, specerijen en een subtiele houttoets.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEen klassieke Ripasso met veel diepgang, finesse en een indrukwekkende lengte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eVinificatie\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eVoor de Damoli Giago worden uitsluitend handmatig geoogste, licht overrijpe druiven van Corvina, Corvinone en Rondinella gebruikt, afkomstig uit de wijngaarden van Jago en Mazzano in de Valpolicella Classica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNa een zachte persing vergist de most gedurende 8 tot 12 dagen in roestvrijstalen tanks. Tijdens deze fermentatie worden dagelijks handmatige remontages en délestages uitgevoerd om kleur, aroma's en fijne tannines optimaal te extraheren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eVervolgens wordt de wijn geproduceerd volgens de traditionele Ripasso-methode, waarbij de jonge Valpolicella opnieuw vergist op de schillen van Amarone. Hierdoor krijgt de wijn extra structuur, concentratie en aromatische complexiteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNa de Ripasso rijpt de wijn ongeveer drie jaar in Franse eiken barriques van tweede en derde passage én in grote Slavonische eiken vaten\u003cspan\u003e. Deze lange rijping geeft de wijn verfijning en complexiteit zonder het fruit te overheersen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eOver het wijnhuis Damoli\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eDamoli Vini is een klein familiebedrijf gevestigd in Negrar, midden in de historische Valpolicella Classica\u003cspan\u003e. De familie bewerkt al eeuwenlang dezelfde heuvelwijngaarden en produceert slechts beperkte hoeveelheden wijn, waarbij kwaliteit steeds belangrijker is dan volume.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eElke wijngaard wordt afzonderlijk beheerd en met de hand geoogst. Dankzij lage rendementen, duurzame wijnbouw en nauwkeurige vinificatie ontstaan wijnen die het unieke karakter van de Valpolicella op een pure en elegante manier weerspiegelen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDamoli staat bekend om zijn verfijnde stijl, waarbij frisheid, terroir en balans altijd centraal staan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eHet terroir van Valpolicella Classica\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe wijngaarden liggen tussen \u003c\/span\u003e200 en 500 meter hoogte\u003cspan\u003e in de heuvels van Negrar.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe wijnstokken profiteren van:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ekalk- en kleihoudende bodems;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003euitstekende zonoriëntatie;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003everkoelende berglucht vanuit de Lessini;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003egrote temperatuurverschillen tussen dag en nacht;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003elage rendementen.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDeze omstandigheden zorgen voor druiven met:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eintense aroma's;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003elevendige frisheid;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eelegante tannines;\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003euitstekende rijpingsmogelijkheden.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eDe druiven – de klassieke ziel van Valpolicella\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe \u003c\/span\u003eGiago Ripasso\u003cspan\u003e wordt gemaakt van:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCorvina\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – voor elegantie, kersenfruit en frisheid;\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCorvinone\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – voor structuur en kruidigheid;\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRondinella\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – voor soepelheid en fruitige charme.\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDankzij de traditionele Ripasso-methode krijgen deze druiven extra diepgang zonder hun frisse karakter te verliezen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eWijn \u0026amp; Spijs\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eDamoli Giago Ripasso Classico Superiore\u003cspan\u003e is een uitstekende gastronomische wijn.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePerfect bij:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWildgerechten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGegrild rundvlees\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLamsvlees\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eOssobuco\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePasta met wildragù\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRisotto met paddenstoelen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStoofgerechten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGerijpte kazen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eTruffelgerechten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGeroosterd rood vlees\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eServeertips\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cul data-spread=\"false\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 16 – 18°C\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, Veneto, Italië\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDruivenrassen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Corvina, Corvinone en Rondinella\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificatie:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e traditionele Ripasso-methode\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e circa 3 jaar in Franse en Slavonische eiken vaten\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlcohol:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ca. 14%\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKarakter:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e krachtig, elegant, kruidig en complex\u003c\/span\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eWaarom kiezen voor Damoli Giago Ripasso?\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e✔ Authentieke Ripasso volgens de traditionele methode\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Afkomstig uit de Valpolicella Classica in Negrar\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Ongeveer drie jaar houtrijping voor extra complexiteit\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Aroma's van rijpe kersen, pruimen, specerijen en cacao\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Perfecte balans tussen kracht en elegantie\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e✔ Geproduceerd door een familie met meer dan vier eeuwen wijntraditie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003chr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cspan\u003eDamoli Valpolicella Ripasso Classico Superiore \"Giago\"\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eDe \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDamoli Giago Ripasso\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e behoort tot de mooiste interpretaties van de traditionele Ripasso-stijl. Dankzij de combinatie van handmatige oogst, de authentieke Ripasso-methode en een lange rijping op eikenhout ontstaat een wijn met uitzonderlijke diepgang, verfijning en gastronomische veelzijdigheid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eEen wijn die de essentie van de Valpolicella Classica perfect weerspiegelt en een prachtige brug vormt tussen een klassieke Valpolicella en een grote Amarone.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDamoli Giago Ripasso – de authentieke kracht van Valpolicella, verfijnd door tijd en traditie.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vinotalia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54042004422983,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0502\/4749\/9927\/files\/dagiaj0720.jpg?v=1780152412","url":"https:\/\/vinotalia.be\/fr\/products\/damoli-ripasso-giago","provider":"Vinotalia","version":"1.0","type":"link"}