Albino Piona PetNat

Albino Piona PetNat – Authentieke natuurlijke mousserende wijn uit Custoza met levendige frisheid en puur karakter

Een ongefilterde Pet Nat die de spontane kracht van natuurlijke wijnbouw perfect weerspiegelt

De Albino Piona PetNat is een unieke mousserende wijn afkomstig van Azienda Agricola Albino Piona, een familiaal wijnhuis gelegen in Custoza, ten zuiden van het Gardameer. Het domein staat bekend om zijn respect voor de natuur, zijn duurzame wijnbouw en zijn authentieke interpretatie van de lokale druivenrassen.

Deze Pet Nat (Pétillant Naturel) wordt geproduceerd volgens de Méthode Ancestrale, de oudste methode om mousserende wijn te maken. In tegenstelling tot Prosecco of Champagne wordt de wijn slechts één keer vergist. De wijn wordt nog vóór het einde van de eerste alcoholische fermentatie gebotteld, waardoor de natuurlijke suikers in de fles verder vergisten en op een spontane manier een fijne pareling creëren.

Het resultaat is een levendige, ongefilterde mousserende wijn met een puur en eigenzinnig karakter. De lichte troebeling, afkomstig van de natuurlijke gistresten, is volledig normaal en benadrukt het ambachtelijke karakter van deze wijn.

De Albino Piona PetNat is een verrassende keuze voor liefhebbers van natuurlijke wijnen, gastronomische bubbels en authentieke wijnbeleving.

Proefnotities

In het glas toont de Albino Piona PetNat een licht strogele kleur met subtiele goudgele reflecties. Door de aanwezigheid van natuurlijke gistcellen kan de wijn licht troebel ogen, wat typerend is voor een traditionele Pet Nat.

De neus is fris en expressief met aroma's van groene appel, citrus, witte perzik en rijpe peer. Daarnaast zorgen florale tonen van acaciabloesem en een lichte kruidigheid voor extra complexiteit. De natuurlijke vergisting voegt subtiele toetsen van broodkorst en gist toe zonder de fruitexpressie te overheersen.

In de mond presenteert de wijn zich levendig, fris en energiek. De fijne natuurlijke mousse zorgt voor een speels mondgevoel, terwijl de frisse zuren en minerale toetsen de wijn bijzonder gastronomisch maken. Het sappige fruit blijft mooi aanwezig en wordt ondersteund door een lichte romigheid afkomstig van de fijne gistcellen.

De afdronk is droog, fris en mineraal, met een lange, verkwikkende finale.

Een karaktervolle mousserende natuurwijn die authenticiteit en puur drinkplezier perfect combineert.

Vinificatie

De Albino Piona PetNat wordt geproduceerd volgens de Méthode Ancestrale, één van de oudste technieken voor mousserende wijn.

Na een zorgvuldige handmatige oogst worden de druiven zacht geperst. De alcoholische fermentatie start in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Nog vóór de vergisting volledig is afgerond, wordt de wijn gebotteld zonder toevoeging van suiker of gist.

In de fles zet de natuurlijke fermentatie zich verder, waarbij de koolzuurbellen op natuurlijke wijze ontstaan. De wijn wordt niet gefilterd of gedegorgeerd, waardoor de fijne gistcellen in de fles aanwezig blijven en extra smaak, textuur en complexiteit geven.

Deze ambachtelijke werkwijze levert een levendige mousserende wijn op waarin de druif en het terroir volledig centraal staan.

Over het wijnhuis Albino Piona

Azienda Agricola Albino Piona is een familiebedrijf gelegen in de Custoza DOC, aan de zuidelijke oevers van het Gardameer. Al meerdere generaties lang legt de familie zich toe op de productie van kwaliteitswijnen die het unieke karakter van deze streek weerspiegelen.

Het wijnhuis werkt met veel respect voor de natuur en combineert traditionele wijnbouw met moderne inzichten. Lage rendementen, duurzame wijngaardpraktijken en een zorgvuldige vinificatie vormen de basis van hun kwaliteitsfilosofie.

Naast hun elegante Custoza-wijnen experimenteert Albino Piona ook met natuurlijke vinificatiemethoden zoals Pet Nat, waarmee het domein zijn innovatieve en ambachtelijke karakter onderstreept.

Elke wijn wordt geproduceerd met als doel de puurheid van de druif en het terroir maximaal tot uiting te laten komen.

Het terroir van Custoza – frisheid tussen het Gardameer en de moreneheuvels

De wijngaarden van Albino Piona bevinden zich in de Custoza DOC, een gebied dat bekendstaat om zijn mineraalrijke kleigronden en het milde klimaat van het Gardameer.

De druiven profiteren van:

• verkoelende invloed van het Gardameer;
• warme zonnige dagen;
• koele nachten die de aroma's behouden;
• kalk- en kleihoudende bodems;
• lange en gelijkmatige rijping.

Deze omstandigheden zorgen voor druiven met:

• levendige frisheid;
• verfijnde mineraliteit;
• aromatische zuiverheid;
• uitstekende balans.

De druiven – frisheid en natuurlijke expressie

De Albino Piona PetNat wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde witte druiven uit de Custoza-regio, die uitstekend geschikt zijn voor natuurlijke mousserende wijn.

De wijn wordt gekenmerkt door:

• aroma's van groene appel en peer;
• frisse citrus;
• witte bloemen;
• subtiele gisttonen;
• levendige zuren;
• een fijne natuurlijke mousse.

Het resultaat is een verrassend frisse en gastronomische mousserende wijn met een uitgesproken eigen identiteit.

Wijn & Spijs

Dankzij zijn frisse karakter en natuurlijke stijl is de Albino Piona PetNat bijzonder veelzijdig.

Perfect bij:

• Aperitief
• Oesters en schaal- en schelpdieren
• Sushi en sashimi
• Tempura
• Burrata
• Antipasti
• Gegrilde groenten
• Salades
• Pizza Bianca
• Jonge geitenkaas

Ook heerlijk tijdens een picknick of zomerse lunch.

Serveertips

• Serveertemperatuur: 6 – 8°C
• Herkomst: Custoza DOC, Veneto, Italië
• Methode: Méthode Ancestrale (Pet Nat)
• Karakter: natuurlijk, fris, mineraal en levendig
• Drinkvenster: jong drinken voor maximale expressie

Waarom kiezen voor Albino Piona PetNat?

✔ Authentieke Pet Nat volgens de Méthode Ancestrale
✔ Ongefilterd en puur natuur
✔ Fijne natuurlijke mousse
✔ Aroma's van appel, citrus, peer en witte bloemen
✔ Ideaal voor liefhebbers van natuurwijnen
✔ Afkomstig uit de prestigieuze Custoza-regio

Albino Piona PetNat

De Albino Piona PetNat is een mousserende wijn voor wie op zoek is naar authenticiteit en karakter. Dankzij de natuurlijke vinificatie, de levendige frisheid en de fijne pareling biedt deze wijn een unieke smaakbeleving die sterk verschilt van klassieke Prosecco of Champagne.

Een originele Italiaanse bubbel die de moderne trend van natuurwijnen perfect combineert met de eeuwenoude traditie van de Méthode Ancestrale.

Albino Piona PetNat – pure natuur, spontane bubbels en Italiaanse authenticiteit.